近期西红柿价格飙升，已至超过鸡蛋的地步，引发了广泛关注。人们不禁要问，这是否意味着以后要吃“蛋炒西红柿”而非“西红柿炒鸡蛋”了呢？那么，西红柿价格为何暴涨？其涨价趋势又将持续多久？接下来，我们一起探寻原因。

在白沙洲农副产品大市场，做西红柿批发生意的查老板正忙得不可开交。往年此时是销售淡季，但今年西红柿价格涨幅近五成，生意却未见衰退。

白沙洲农副产品大市场的一位批发商表示：“我觉得今年卖得比去年还快，去年一车只能卖五六百件，今年能卖九百到一千件。”

查老板解释，这是因为“物以稀为贵”。去年他们主要从山东寿光进货，但今年由于灾害，那边没有货，所以他们换了新的进货地点，由于有货源，销售自然不受影响。

白沙洲农副产品大市场的蔬菜部经理邓垦表示：“今年价格跌不下来，因为寿光受灾，导致一季菜没了，至少要等到明年的三月份才能看到情况。”

邓垦经理进一步指出，西红柿价格暴涨的原因主要有两个：一是七八月份全国蔬菜主产区山东寿光受内涝影响，导致供应链不足；二是此茬西红柿到了上市的尾期，出现了断茬的现象。

邓垦经理表示：“因为山东寿光的发货范围很广，全国各地都有山东的瓜果蔬菜进行销售，武汉也是一个主销区。当时他们的种植周期没有跟上，导致到了这个季节售卖产品时，供应不足。”

此轮西红柿涨价已经持续了一个月，邓垦经理表示，中间也会有轻微的起伏，主要取决于大市场的进货量。如果货多，价格就相对较低；如果货少，价格就会拉高。

邓垦经理预测：“可能到十一月份中下旬，如果真正补种的这批货能出来，可能会缓解这个品种的供应不足。”

那么，此轮西红柿涨价还将持续多久呢？芝华数据的黄劲文表示，根据目前的情况和数据分析，他认为再过两个礼拜左右，价格就能得到缓解，其他地方的配运和供应链中断也能得到恢复。