冬季来临，寒风凛冽，人体免疫力相对较弱。此时，正是进补的好时节。俗话说：“药补不如食补。”在众多的肉类中，羊肉无疑是冬季进补的绝佳选择。

羊肉，冬季养生的最佳选择！

羊肉不仅肉质细嫩，味道鲜美，其营养价值更是让人难以忽视。它富含蛋白质、多种矿物质和丰富的维生素，尤其是钙和铁的含量，相比其他肉类，更是占有优势。而且，羊肉中的胆固醇含量低，易于被人体消化和吸收，多吃也不必担心给身体造成负担，是冬季进补的理想选择。

俗语说：“要想长寿，常吃羊肉。”

羊肉是温性食物，冬季食用不仅能增加人体热量、抵御寒冷、增强体质，还具有补中益气、健脾开胃、养胆明目、温补肝肾、补血温经等功效。说到吃羊肉，我家最爱吃的就是羊排了！羊排肥瘦相间，质地松软，清炖或红烧都美味无比。

【红烧羊排】

准备食材：羊排、葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、干红辣椒、盐、白糖、生抽、老抽、食用油。

具体做法：

1. 羊排剁成大块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。随后，放入凉水锅中，加入葱段和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出羊排，用温水洗净，沥干水分。
2. 锅中加油，放入一勺白糖，炒至红褐色后，加入羊排翻炒上色。随后，放入葱段、姜片、桂皮、八角、香叶，以及2个干红辣椒去腥，加入生抽调味，滴入老抽上色。
3. 加入没过羊排的开水，小火慢炖40分钟，加入盐调味，再炖15分钟。最后，大火收汁，撒上蒜末，即可出锅享用。

冬季进补，羊肉是首选！

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